Zucchini-Puffer mit Crème fraîche

Monika Baeck

Zutaten

500g  Zucchini
200g  Kartoffeln
3 Eier
8 EL Haferflocken
4 EL Schmelzflocken z. B. Dinkel oder Hafer
Salz und Pfeffer
Öl zum Ausbacken
1 B. Creme fraiche
Salz, Pfeffer, frische Kräuter oder nur Schnittlauch

 

Zubereitung

Geschälte Kartoffel reiben und die Zucchini grob raspeln, beides mischen.
Dazu nun die Eier und die beiden Flockenarten dazugeben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Aus dieser Masse in heißem Öl kleine Pfannkuchen ausbacken.

Creme fraiche mit den Gewürzen/Kräutern gut verrühren und abschmecken.

Diese Kräutercreme gibt man entweder auf die Zucchinipuffer oder reicht sie extra dazu.