Zutaten
500g Zucchini
200g Kartoffeln
3 Eier
8 EL Haferflocken
4 EL Schmelzflocken z. B. Dinkel oder Hafer
Salz und Pfeffer
Öl zum Ausbacken
1 B. Creme fraiche
Salz, Pfeffer, frische Kräuter oder nur Schnittlauch
Zubereitung
Geschälte Kartoffel reiben und die Zucchini grob raspeln, beides mischen.
Dazu nun die Eier und die beiden Flockenarten dazugeben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Aus dieser Masse in heißem Öl kleine Pfannkuchen ausbacken.
Creme fraiche mit den Gewürzen/Kräutern gut verrühren und abschmecken.
Diese Kräutercreme gibt man entweder auf die Zucchinipuffer oder reicht sie extra dazu.
